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La strada dei formaggi e dei mieli d’Irpinia

La strada dei formaggi e dei mieli d’Irpinia

Protagonisti dell’iniziativa un gruppo di imprenditori agricoli che producono formaggi e mieli i quali, dopo aver partecipato a diverse iniziative organizzate dalla Regione Campania, tese all’ampliamento delle conoscenze tecniche, al miglioramento delle strutture ed alla promozione dei prodotti, hanno deciso di offrire al consumatore l’opportunità di approfondire la conoscenza del territorio irpino nella sua interezza. Un viaggio lungo i percorsi della Strada dei Formaggi e dei Mieli Irpini, quindi, che vuole essere la ricerca di gusti nuovi ed antichi, ma anche il piacere di scoprire luoghi, mestieri e tradizioni che hanno origine in un tempo lontano. Formaggi, mieli e altro ancora, per tutti i gusti, per ogni palato: i pregiati vini irpini, gli oli delle colline interne, i salumi, la carne bovina ed ovina, i dolci tradizionali e tanti altri prodotti che hanno conservata intatta la tradizione irpina. Si conosceranno così il pecorino carmasciano della zona delle Mefite, i caciocavalli dell’Ufita e dell’Alta Irpinia, i tartufi di Bagnoli Irpino e la castagna di Montella, i prelibati mieli di acacia, di sulla e di castagno, i millefiori delle colline irpine. Questa terra riuscirà a trasmettere intense emozioni a chiunque vorrà gustare i suoi prodotti e scoprire i tanti suoi tesori. Terra famosa per i suoi pregiati vini, apprezzati in tutto il mondo, l’Irpinia riesce a soddisfare i palati più esigenti anche con i suoi gustosi formaggi ed i suoi mieli. La gastronomia irpina si arricchisce con i sapori e la bontà di numerosi altri prodotti, dagli oli extravergine agli insaccati, della pasta casereccia al tartufo, dalla castagna alle famose nocciole. Le tecniche di produzione, soprattutto per garantire la salubrità dei prodotti, nel corso degli anni, sono diventate più moderne, ma sempre rispettose di ciò che è stato tramandato, spesso da tempi molto lontani. La bontà della produzione casearia irpina è dovuta alla professionalità con la quale il latte, prodotto nei propri allevamenti,viene trasformato presso il caseificio aziendale. Le dimensioni ridotte, spesso fattore limitante, in questo caso consentono di curare con particolare attenzione questi prodotti che gli aromi dei pascoli rendono qualcosa di unico e speciale.


La Strada dei Formaggi e dei Mieli d’Irpinia è suddivisanei seguenti quattro percorsi:
• Lungo la valle del Sabato
• Lungo la Valle del Calore
• Lungo la Valle dell’Ufita
• Lungo le valli dell’Ofanto e del Sele
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